作者 | 萧发茂

来源 | 灰熊加速器（ID：EC-MKT）

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威海预制菜装进粤港澳大湾区“菜篮子”佛跳墙、猪肚鸡、鱼头汤、蒲烧鳗鱼…6月6日,在乳山市华信食品(山东)集团,一道道预制菜流水般完成包装。近日,该企业入选粤港澳大湾区“菜篮子”产品加工企业(第六批)认定名单,威海预制菜成功装进粤港澳大湾区“菜篮子”。威海市农产品具备种类多、质量优等显著特点,深受大湾...

“闽菜状元”有了省级食品安全标准 佛跳墙高汤必须是熬制的来源:台海网佛跳墙历经百余年发展,被誉为“闽菜状元”。记者获悉,《佛跳墙福建省食品安全地方标准》日前正式发布。标准指出,佛跳墙作为进入国宴名单的闽菜代表,必须对产品的配料作严格要求。必须以鲍鱼、海参、鱼胶、干贝作为基础原料,使用熬制高汤,不允许使用调配高汤;不...

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台媒:岛内鹌鹑蛋也缺货 佛跳墙食材改鱼丸替代中新网2月24日电 综合台媒报道,岛内鸡蛋产量锐减,影响的不只是常吃的鸡蛋,连鹌鹑蛋也面临缺货危机。高雄一家知名的食品加工业者把佛跳墙中的鹌鹑蛋以鱼丸替代,先前卤好售卖的鹌鹑蛋也是卖完就告罄。 高雄一家食品公司因应蛋荒将蛋制品的食材,改由其他食材来替代。图片来源...

台媒:岛内鹌鹑蛋也缺货,佛跳墙食材中改用港式鱼丸替代【环球网综合报道】民视新闻网等台媒23日消息称,天气不稳定,加上禽流感严重,岛内不只鸡蛋产量锐减,连俗称“小鸟蛋”的鹌鹑蛋也大缺货,知名食品加工厂将佛跳墙食材里的鹌鹑蛋改用港式鱼丸替代。岛内鹌鹑协会称,目前鹌鹑蛋的批发价已经飙涨超过2成。报道称,佛跳墙是喜庆宴会...

鹌鹑蛋也缺货!岛内佛跳墙料理包紧急调整换成鱼丸中国台湾网2月23日讯 综合台媒报道,近日岛内正在上演“鸡蛋荒”,民众纷纷抱怨买不到鸡蛋,今日台媒爆出,不只“鸡蛋荒”,鹌鹑蛋也大缺货。甚至知名食品加工业的佛跳墙料理包,都将原本的鹌鹑蛋改为港式鱼丸。岛内鹌鹑协会也坦言,禽流感连年发生,今年算是相当严重,预估还要2、3...

福建预制菜加速“出海” “佛跳墙”解乡愁中新社福州11月17日电 题:福建预制菜加速“出海” “佛跳墙”解乡愁 中新社记者 龙敏 在福建省莆田汇丰食品工业有限公司车间内,一款专门出口东南亚的鲍鱼罐头正在加紧生产。该公司负责人17日接受中新社记者采访时说,这款鲍鱼罐头是公司自主研发的产品,在东南亚市场很畅销,“...

金线莲“花开四海”佛跳墙“跳”出福建有了地方标准,金线莲开始“花开四海”,佛跳墙逐步“跳”出福建…作为“食安深改 福建十大攻坚行动”的首个行动,福建省食品安全领域深化风险评估和标准实施专项行动成果斐然。三年来,以福建省卫健委为牵头部门,福建省结合本省食品安全形势和主要风险因素,科学制定风险监测方...

平民级佛跳墙哪家强?红小厨与海文铭对比因为佛跳墙用料讲究,做法繁复,费时费力,能吃到正宗佛跳墙的机会少之又少。佛跳墙是著名闽菜,起源于福建福州,选用鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、蹄筋等高端食材,以老母鸡和猪骨炖高汤,步骤和火候都有讲究,一般人在家只能做个大概,想吃正宗佛跳墙很不容易。不过,随着食品工业化、冷...

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新春走基层|山东莱阳:预制菜成了“抢手菜”立春时节,记者来到位于山东莱阳的山东鲁海食品有限公司,工作人员正在将公司生产的预制菜佛跳墙下锅。把金黄色的冰块状汤底和分装的海鲜等食材放入附带的不锈钢小锅中,再将整个不锈钢小锅放入蒸锅中,这道“大菜”的烹饪流程就已完成。半个小时后,佛跳墙出锅,记者夹起一块扇...

山东莱阳:预制菜成了“抢手菜”立春时节,记者来到位于山东莱阳的山东鲁海食品有限公司,工作人员正在将公司生产的预制菜佛跳墙下锅。把金黄色的冰块状汤底和分装的海鲜等食材放入附带的不锈钢小锅中,再将整个不锈钢小锅放入蒸锅中,这道“大菜”的烹饪流程就已完成。半个小时后,佛跳墙出锅,记者夹起一块扇...

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